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雑木林

つづき

・チップは自作の冬桜
(普通品物によっては煙自体を使わないこともある)
・経済的
(味香が高いため料理には少量で威力絶大)
(私は今朝五人分のシチューにチキンを百グラムだけ使って充分うまかった)

・肉仕入から完成まで 最短でも七日かけている。
(熟成。)

・長持ち
(塩分と煙の防腐効果と販売時の鮮度保持材によって実現。
添加物ナシなのに!)(要冷蔵)

などなどです。

ご注文お早めに。

クリスマスにスモークチキンはいかが?

 

洗いもの終了。

燻製の特長を書きます。

・味も香も濃い
・時間をかけたレア仕上
(普通は短時間で熱を通して仕上ます)
・熱源は竹炭
(普通は電気やガスです)
・脂身も香り高く旨い。
(普通は脂はただのラードっぽいです。
私のは脂身も旨いです)
・肉は国産
(新鮮なものを直買してます。)
・料理に最適
(そのままでも良しですが
もったいないので料理に少量使ってみてください)
・塩は赤穂の天塩
(これはまあ普通です)
・添加物ナシ
(普通の製品のラベルを見てみてください。
私のは肉、塩、胡椒)

 

燻製を作り中です。

山は冷えます。

早く終わるつもりが
時間配分を間違えて
まだまだかかりそうです。

眠いけれど
眠るわけにもいかないので
新曲を作るかも。
いや
洗いものしなくちゃ。

寒冷じんましんがやっかいです。

あー
完成した燻製
うまそう。

食べちゃうわけにもいきません。

ご注文お待ちしています。

 

キャンプとは。

キャンプって何だ。

みんなと自然の中で生活をしながら
何か良いと思われることを行うのが
キャンプだろうか。

テントでなく宿舎を利用してもキャンプ。
キャンプファイアーをやらなくてもキャンプ。
都会にテントを建ててもキャンプ。
自炊しなくてもキャンプ。
焚き火や登山をしなくちゃならない決まりはない。
1日でも、デイキャンプというキャンプ。
長期キャンプというけれど
何泊からが長期かなどは決まっていない。

楽しかったー、といって帰るのが良いのか。
つらい思いをしても
少し大きくなってからわかることを
残してあげるのも大切ではないか。

健康で衛生的な生活だろうか。
風呂に入らなかったり
焚き火のタールを思い切り吸い込んだり
蚊やアブにくわれたりもする。

明るく朗らかなものだろうか。
仲間とぶつかったり
自分の苦手と向き合ったり
普段は看過されている事を注意されたり
嫉妬や思い込みだってある。
自分の暗がりを見てしまう。

自然を大切にする心が育まれるのだろうか。
むしろ自然の中に足を踏み入れないほうが良いと
考えたことはないか。
自然の摂理である暑さ寒さや雨や雷に
むしろ文句さえ言う者もあるではないか。
草木や鳥の名前を覚えることが
自然を知ることでもあるまい。

人間関係がうまくいくようになるのだろうか。
一朝一夕でそう変わるもんじゃない。
関係作りのスキルにはつながるかもしれないが
そのまま学校生活や社会生活に
ばっちりつながっているだろうか。
むしろ
キャンプが逃げ場になっていることだってある。

都会にないものを求めているのだろうか。
必要なものは都会で買ってキャンプにいく。
もともと地方に住む子には
キャンプは必要ないということか。


キャンプとは何か。

私なりの方法と考え方を持ち、
自信と謙虚さを持ち合わせ、
キャンプに取り組んでいる。

人生の多くをかける覚悟と
人生の多くをかけられる喜びがある。

言い尽くせるほど簡素なものではないし
何も言えないくらいほどの複雑さでもない。

だからキャンプは面白い。

生きるとは何か
死とは何か
愛とは何か
キャンプとは何か。
全くの暗中ではないけれど
くっきりと見えるわけでもない。

2005年の終わりに向かい
そんなことをまた考えている。

秋から冬の風景は
そんなことを考えるに丁度良い
澄んだ穏やかな気持ちにさせてくれる。